Resipi Lengkap Step By Step Gulai Kunyit Lengkuas Ikan Ayo Kelantan

Jom cuba masak Gulai Kunyit Lengkuas ni! Ikan Ayo / Ikan Aya / Ikan Tongkol sememangnya sangat sedap. Boleh dimasak perlbagai cara namun jika di Kelantan, salah satu resipi yang sedap dimasak menggunakan ikan ini adalah Gulai Kunyit Lengkuas @ Gulai Kuning Nasi Berlauk. Sangat enak dimakan bersama nasi putih panas dan juga sambal. Nak cuba? Saudara Syazwan Ahmad ada kongsikan resipi yang beliau perolehi dari mak pengantin sewaktu makan kenduri di Kelantan. Pasti sedap kan? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

 

RESIPI GULAI KUNYIT LENGKUAS IKAN AYO / IKAN AYA/ IKAN TONGKOL KELANTAN

BAHAN-BAHAN:

• Ikan Ayo Kurik (utara panggil ikan kayu putih)
• 1-2 keping asam gelugur – beli online disini
• Gula nise/kabung secukupnya – beli online disini
• 1-2 hiris lengkuas
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1.Bersihkan ikan, masukkan ke dalam periuk bersama semua bahan-bahan lain.

2. Rebus guna api perlahan hingga ikan masak dan pejal. Untuk rasa lebih sedap, ikan boleh direbus sebelah malam. Esok pagi baru dimasak gulai. Barulah rasa lebih enak.

BAHAN KUAH:

• 10 tangkai cili kering – gunting buang biji, rebus & kisar halus – beli online disini
• 1-2 inci lengkuas
• 5-7 ulas bawang merah – beli online disini
• 3 ulas bawang putih – beli online disini
• 1 sudu makan biji ketumbar – beli online disini
• 2 inci kunyit hidup

(kisar bahan diatas bersama air rebusan ikan)

• 1 mangkuk santan – lebihkan jika suka rasa lebih lemak
• Kacang panjang
• Lada solok
• Garam & gula nise secukup rasa

CARA MEMASAK:

1.Satukan santan dan bahan kuah yang sudah dikisar. Masak seketika guna api perlahan.

2. Masukkan garam dan gula nise secukupnya.

3. Bila kuah hampir mendidih, masukkan ikan ayo kurik yang sudah direbus. Masak lagi hingga sebati.

4. Akhir sekali masukkan hirisan kacang panjang dan lada solok. Biar sayur masak dan lembut.

5. Rasa kuahnya, jika sudah cukup rasa, angkat dan hidangkan.

INFO: Resipi Gulai Ikan Ayo ini tidak ditumis. Kalau yang tumis tu ada rempah dan selalunya dimakan dengan Nasi Dagang. Empunya resipi buat untuk makan sarapan pagi.

 

 

 

Kredit resipi & foto: Syazwan Ahmad

 

 

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

 

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Cuci Periuk & Kuali Guna Sabun Ni Je. Berkilat Macam Baru

Resipi Sambal Tempe Basah, Sangat Sedap & Cara Masak Pun Mudah

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

 

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official