Buat Sendiri Rempah Kari Basah Ikan & Daging Supaya Rasa Kari Lagi ‘Padu’

Rempah kari homemade memang lebih enak dan asli rasanya memandangkan tidak menggunakan sebarang bahan kimia atau pengawet.

Tapi nak tahu bagaimana tahap kesedapannya kenalah cuba buat sendiri. Boleh gunakan resipi rempah kari basah yang dikongsi ini.

10-12 biji cili kering*

3 sb rempah biji (ketumbar)*

3 ulas bawang putih *

1 labu bawang besar atau 5-7 ulas bawang kecil

10-15 biji lada hitam*

2 sb jintan putih*

1 sb jintan manis *

Kunyit hidup

10-12 biji cili kering*

3 sb rempah biji (ketumbar)*

2sb jintan manis*

10-15 biji lada hitam*

2 ulas bawang putih

1 labu bwang besar( 5-7 ulas bawang kecil)

Sedikit kunyit hidup

Sebesar ibu jari halia

1/2 ibu jari lengkuas

NOTA: Jika suka boleh masukkan satu batang serai yang diketuk untuk kedua rempah ini.

1. Bahan yang bertanda * dibasuh, tapis dan rendam dengan air panas selama 10 minit. Toskan.

2. Kemudian kisar bahan direndam bahan lain sehingga betul-betul halus.

3. Sedia digunakan untuk masak kari mengikut resipi anda.

Sumber: Fadhlul-Hadi Bin Abd Rahman