Cara Buat Sambal Kering Ikan Selar Kuning, Pilih Ikan Kecil Lagi Sedap

Selalunya sambal kering ini kita gunakan ikan bilis, tapi nak buat ikan segar pun boleh saja. Paling sedap guna ikan selar kecil.

Bila makan sambil gaul sambal kering ini dengan nasi panas, memang syahdu. Gabung pula dengan masak lemak putih, lagilah sedap.

Ikan selar – dibersih

Cili kering -direbus

Bawang besar -dipotong

Bawang ros -dipotong

Bawang putih -dipotong

Belacan

Asam keping/ air asam

Garam, gula, serbuk perasa

*Kuantiti bahan ikut citarasa

1. Gaul ikan selar dengan garam dan kunyit dan goreng. Ketepikan.

2. Kisar kering cili kering, bawang dan belacan, jangan guna air.

3. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan dikisar sampai garing.

4. Masukkan garam, gula dan serbuk perasa, gaul hingga sebati.

5. Kemudian masukkan ikan selar yang digoreng tadi. Gaul rata. Siap

Comments